鞣酸與蛋白質相克。葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質，會凝固沉淀，形成不容易消化的物質。若在吃海鮮時同時吃這些水果，就可能出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此人們在吃海鮮后，應隔4小時以上再吃這類水果。

纖維素、草酸與鐵相克。 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

蛋白質與糖相克。 牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產生反應，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同時放在一起煮，這樣也會產生反應，如果把牛奶燒開、雞蛋煮熟后，晾一會兒再放入糖就不會出現不良反應了。

胡蘿卜素與醋酸相克。 炒胡蘿卜忌放醋，是因為醋酸會破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

草酸與鈣、鎂相克。 豆腐與菠菜不能同烹飪。因為兩種食物所含成分相克，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣，菠菜中則含有草酸，三種物質遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種物質易沉淀，人體不能吸收，還會影響人體吸收鈣質，久而久之容易產生結石。

專家指出，有很多食物不能混烹，更不能混著吃的，如豬肉與菱角混吃會引起肚子痛、牛肉混栗子吃會引起嘔吐、羊肉與西瓜同吃會傷元氣、吃狗肉混綠豆會中毒、兔肉加芹菜一起吃會脫發、吃雞肉加芹菜會傷元氣、鵝肉與雞蛋混吃會傷元氣、吃甲魚加莧菜會中毒、吃鯉魚加甘草會中毒、螃蟹與柿子同吃會腹瀉、白酒混柿子會胸悶、紅薯混柿子會得結石、糖精（片）加雞蛋會中毒、皮蛋拌紅糖會中毒、洋蔥加蜂蜜會傷眼睛、豆腐加蜂蜜會耳聾、蘿卜加木耳會得皮炎、馬鈴薯加香蕉會面部生斑、芋頭加香蕉會腹脹、花生加黃瓜會傷身。所以還有很多不能同吃的食物